Linguado à Belle Époque

Ingredientes:

• 4 filés de linguado
• 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 200ml de creme de leite fresco
• 100g de manteiga
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Ervas frescas a gosto (sugestão: salsa e cebolinha)

Modo de Preparo:

• Tempere os filés de linguado com suco de limão, sal e pimenta. Reserve.
• Em uma frigideira, derreta metade da manteiga e doure os filés de linguado dos dois lados. Reserve.
• Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Acrescente o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
• Adicione o creme de leite fresco e as ervas frescas picadas. Mexa bem até obter um molho cremoso.
• Volte os filés de linguado à frigideira, regue com o molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Sirva o Linguado à Belle Époque acompanhado de arroz branco e legumes cozidos.